Der Ultraschall-Zellbrecher nutzt den Dispersionseffekt der Ultraschallwelle in der Flüssigkeit, um in der Flüssigkeit Kavitation zu erzeugen und so die festen Partikel oder das Zellgewebe in der Flüssigkeit aufzubrechen. Der Ultraschall-Zellbrecher besteht aus einem Ultraschallgenerator und einem Wandler. Der Ultraschallgeneratorschaltkreis wandelt die kommerzielle 50/60-Hz-Leistung in Hochfrequenz- und Hochspannungsleistung mit 18 bis 21 kHz um. Die Energie wird an den „piezoelektrischen Wandler“ übertragen und in hochfrequente mechanische Schwingungen umgewandelt. Nach der Energieakkumulation und der Verstärkung der Amplitudenverschiebung des „Horns“ wirkt es auf die Flüssigkeit ein und erzeugt eine starke Druckwelle, die Millionen von Mikroblasen bildet. Durch die hochfrequente Vibration wachsen die Blasen schnell und schließen sich dann plötzlich. Wenn sich die Blasen schließen, werden durch die Kollision zwischen Flüssigkeiten starke Stoßwellen erzeugt, die um sie herum Tausende von atmosphärischem Druck erzeugen (dh Ultraschallkavitation). Dadurch entsteht an der Oberseite des Horns eine starke Scheraktivität und die Moleküle im Gas werden stark bewegt. Die Energie reicht aus, um Zellen und verschiedene anorganische Substanzen aufzubrechen und neu zu organisieren.

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