Die Anwendung bei der Lebensmitteldispersion kann in Flüssig-Flüssigkeits-Dispersion (Emulsion), Fest-Flüssigkeits-Dispersion (Suspension) und Gas-Flüssigkeits-Dispersion unterteilt werden.

Feste Flüssigkeitsdispersion (Suspension): wie die Dispersion einer Pulveremulsion usw.

Gas-Flüssigkeits-Dispersion: Beispielsweise kann die Herstellung von kohlensäurehaltigem Verbundgetränkewasser durch die CO2-Absorptionsmethode verbessert werden, um so die Stabilität zu verbessern.

Flüssige Flüssigsystemdispersion (Emulsion): z. B. Emulgieren von Butter zu hochwertiger Laktose;Verteilung von Rohstoffen bei der Soßenherstellung usw.

Es kann auch bei der Herstellung von Nanomaterialien sowie beim Nachweis und der Analyse von Lebensmittelproben eingesetzt werden, beispielsweise bei der Extraktion und Anreicherung von Spuren von Dipyran in Milchproben durch ultraschalldispersive Flüssigphasen-Mikroextraktion.

Bananenschalenpulver wurde mit einer Ultraschall-Dispergiermaschine in Kombination mit Hochdruckkochen vorbehandelt und anschließend durch Amylase und Protease hydrolysiert.

Im Vergleich zu den unlöslichen Ballaststoffen (IDF), die ohne Vorbehandlung nur mit Enzymen behandelt wurden, waren die Wasserhaltekapazität, Wasserbindungskapazität, Wasserhaltekapazität und Quellkapazität von LDF nach der Vorbehandlung deutlich verbessert.

Die Bioverfügbarkeit von Tee-Dopan-Liposomen, die durch die Film-Ultraschall-Dispersionsmethode hergestellt wurden, kann verbessert werden, und die Stabilität von hergestellten Tee-Dopan-Liposomen ist gut.

Mit der Verlängerung der Ultraschalldispersionszeit nahm die Immobilisierungsrate der immobilisierten Lipase kontinuierlich zu und stieg nach 45 Minuten langsam an;Mit der Verlängerung der Ultraschalldispersionszeit nahm die Aktivität der immobilisierten Lipase allmählich zu, erreichte nach 45 Minuten ein Maximum und begann dann abzunehmen, was zeigte, dass die Enzymaktivität durch die Ultraschalldispersionszeit beeinflusst würde.

Der Dispersionseffekt ist ein herausragender und bekannter Effekt von Hochleistungsultraschall in Flüssigkeiten.Die Ausbreitung von Ultraschallwellen in einer Flüssigkeit hängt hauptsächlich von der Ultraschallkavitation der Flüssigkeit ab.

Es gibt zwei Faktoren, die den Dispersionseffekt bestimmen: die Ultraschall-Aufprallkraft und die Ultraschall-Bestrahlungszeit.

Wenn die Strömungsgeschwindigkeit der Behandlungslösung Q beträgt, der Spalt C beträgt und die Fläche der Platte in der entgegengesetzten Richtung s beträgt, beträgt die durchschnittliche Zeit t, die die spezifischen Partikel in der Behandlungslösung benötigen, um diesen Raum zu passieren, t = C * s / Q. Um den Ultraschalldispersionseffekt zu verbessern, ist es notwendig, den Durchschnittsdruck P, den Spalt C und die Ultraschallbestrahlungszeit t (s) zu steuern.

In vielen Fällen können durch Ultraschallemulgierung Partikel mit einer Größe von weniger als 1 μM erhalten werden.Die Bildung dieser Emulsion ist hauptsächlich auf die starke Kavitation der Ultraschallwelle in der Nähe des Dispergierwerkzeugs zurückzuführen.Der Durchmesser des Kalibrators beträgt weniger als 1 μM.

Ultraschalldispersionsgeräte werden häufig in der Lebensmittel-, Kraftstoff-, neuen Materialien-, Chemie- und Beschichtungsbranche eingesetzt.