Die Ultraschalldispersion kann in vielen Fällen ohne Emulgator verwendet werden. Durch die Phakoemulsifikation können 1 μM oder weniger erreicht werden.Die Bildung dieser Emulsion ist hauptsächlich auf die starke Kavitationswirkung von Ultraschall in der Nähe des Dispergierwerkzeugs zurückzuführen.

Die Ultraschalldispersion wird in vielen Bereichen eingesetzt, beispielsweise in der Lebensmittel-, Kosmetik-, Medizin- und Chemieindustrie usw.

Die Anwendung von Ultraschall bei der Lebensmitteldispersion kann im Allgemeinen in drei Situationen unterteilt werden: Flüssig-Flüssigkeits-Dispersion (Emulsion), Fest-Flüssigkeits-Dispersion (Suspension) und Gas-Flüssigkeits-Dispersion.

Flüssig-Flüssig-Dispersion (Emulsion): wenn Butter zur Herstellung von Laktose emulgiert wird;Dispersion von Rohstoffen bei der Saucenherstellung.

Feststoff-Flüssigkeits-Dispersion (Suspension): z. B. Dispersion einer Pulveremulsion.

Gas-Flüssigkeits-Dispersion: Beispielsweise kann die Produktion von kohlensäurehaltigem Getränkewasser durch die CO2-Absorptionsmethode verbessert werden, um so die Stabilität zu verbessern.

Es kann auch zur Herstellung von Nanomaterialien verwendet werden;Für den Nachweis und die Analyse von Lebensmittelproben, wie z. B. die Extraktion und Anreicherung von Spuren von Dipan in Milchproben durch Ultraschalldispersions-Flüssigphasen-Mikroextraktionstechnologie.

Bananenschalenpulver wurde durch Ultraschalldispersion und Hochdruckkochen vorbehandelt und anschließend durch Amylase und Protease hydrolysiert.Im Vergleich zu unlöslichen Ballaststoffen (IDF) ohne Vorbehandlung und Behandlung mit Enzymen waren die Wasserhaltekapazität, die Wasserbindungskapazität und die Quellfähigkeit von LDF nach der Vorbehandlung deutlich verbessert.

Die Herstellung von Tee-Dopan-Liposomen durch ein Dünnschicht-Ultraschalldispersionsverfahren kann die Bioverfügbarkeit von Tee-Dopan verbessern, und die hergestellten Tee-Dopan-Liposomen weisen eine gute Stabilität auf.

Lipase wurde durch Ultraschalldispersion immobilisiert.Mit der Verlängerung der Ultraschalldispersionszeit nahm die Beladungsrate zu und das Wachstum war nach 45 Minuten langsam;Mit der Verlängerung der Ultraschalldispersionszeit nahm die Aktivität des immobilisierten Enzyms allmählich zu, erreichte nach 45 Minuten einen großen Wert und begann dann abzunehmen.Es ist ersichtlich, dass die Enzymaktivität durch die Ultraschalldispersionszeit beeinflusst wird.