Beim Ölemulgieren werden Öl und Wasser ohne Zusatzstoffe in einem bestimmten Verhältnis in einen Vormischer gegeben. Durch die Ultraschall-Emulgierung verändern sich die nicht mischbaren Bestandteile Wasser und Öl rasch physikalisch, wodurch eine milchig-weiße Flüssigkeit entsteht, die als „Wasser-in-Öl“ bezeichnet wird. Nach physikalischen Behandlungen wie Ultraschall-Flüssigkeitspfeife, starker Magnetisierung und Venturi entsteht eine neuartige Flüssigkeit mit einer Partikelgröße von 1–5 μm (Wasser-in-Öl), die Wasserstoff und Sauerstoff enthält. Über 90 % der emulgierten Partikel sind kleiner als 5 μm, was auf die gute Stabilität des emulgierten Schweröls hindeutet. Es kann lange Zeit bei Raumtemperatur gelagert werden, ohne dass die Emulsion zerbricht, und kann über drei Wochen auf 80 °C erhitzt werden.
Verbessern Sie den Emulgiereffekt
Ultraschall ist eine effektive Methode zur Reduzierung der Partikelgröße von Dispersionen und Lotionen. Mit Ultraschall-Emulgiergeräten lassen sich Lotionen mit kleiner Partikelgröße (nur 0,2 – 2 μm) und enger Tröpfchengrößenverteilung (0,1 – 10 μm) herstellen. Die Konzentration der Lotion kann durch den Einsatz von Emulgatoren um 30 bis 70 % erhöht werden.
Verbessern Sie die Stabilität der Lotion
Um die Tröpfchen der neu gebildeten dispergierten Phase zu stabilisieren und ein Zusammenwachsen zu verhindern, werden der Lotion bei der herkömmlichen Methode Emulgatoren und Stabilisatoren zugesetzt. Eine stabile Lotion kann durch Ultraschallemulgierung mit wenig oder ohne Emulgator erhalten werden.
Breites Einsatzspektrum
Die Ultraschall-Emulgierung wird in verschiedenen Bereichen eingesetzt, beispielsweise bei Erfrischungsgetränken, Tomatensoße, Mayonnaise, Marmelade, Milchprodukten, Schokolade, Salatöl, Öl-Zucker-Wasser und anderen gemischten Lebensmitteln, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden.
Beitragszeit: 03.01.2025 